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イタリアワインに魅せられて
今日は個人的にお勉強に伺ってる、イタリア料理店 

リストランテ・ラ・バリックが経営されてる

エノテカ 食材屋さん ロッソ・ルビーノに行って来ました。

リストランテ ラ・バリックのオーナーソムリエ 坂田さんと

ロッソ・ルビーの店長さんは私がエコール・キュリネール国立(フランス料理の学校)

で若い頃学んでいた頃のクラスメイトで同じ班でした。あの当時はイタリア料理に進む生徒は少なく

クラスでもイタリア料理店に勤める人間は少数でした、

その中 リストランテ・ラ・バリックのオーナー ソムリエ 坂田さんは

イタリア料理一本で進み、いまや東京のリストランテのトップに数えられる

レストランを経営されています。私がイタリアワインに衝撃を受けたのも

彼のお店に伺った際にいただいた10種類にもおよぶイタリアワインでした。 

ワインという狭い枠を取っ払ってくれたという感じでした。

ワインは面白い!料理だけでは完成されない イタリア料理を感じました。

当初はソムリエ免許をとり、イタリアレストランで修行する予定でしたが

お店の出店のお話があったので自分で経営しながらワインの勉強もしようと

思い、現在に至っております。 人は何か見えない物に導かれてとてつもない

力を発揮できると人生で何度か思ったことがあります。

今年で33歳 少しいろいろな寄り道をしましたが、

それも全て良い経験だったと思い、この店とともに

美味しいイタリアワインと美味しいイタリア料理という単純なコンセプトに拘り

簡単には妥協はせず、美味しい料理と美味しいワインを皆様にご紹介して

自分も成長させていただきたいと思っておりますので今後もよろしくお願いします。 
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[2011/09/26 04:16 ] | 未分類 | コメント(1) | トラックバック(0)
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コメント
風邪が…
悪化し今日は体調最悪(+_+)
こんな日に限って一日中会議(-.-;)
携帯を充電器に繋ぎっぱなしでネトゲでもやって終わるのを待つしかないかなf^_^;
昨夜のカツレツ最高でしたp(^^)q
明日のランチ楽しみにしてます(^^ゞ
[2011/10/12 07:59]| URL | 月水の常連 #t50BOgd. [ 編集 ]
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